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你不知道的广东特色菜

来源:广州热线综合

时间:2018-08-24 10:24
你不知道的广东特色菜

你不知道的广东特色菜,白云猪手,猪蹄最经典的做法!不知道大家有没有听过一句话叫“食在广州,穿在苏州,玩在杭州,死在柳州”。食在广州指的是粤菜精致美味,经常吃粤菜可以说是一大享受。虽然这种说法稍显夸张,但是也足以证明广东菜是非常好吃的。经常吃猪蹄你知道猪蹄最经典的做法是什么吗?,吃过白云猪手的亲们就知道了,它是广东的一道特色菜!吃起来肥而不腻,猪皮爽脆,肉质滑嫩,口感一流,女生经常吃这道菜,可以补充胶原蛋白,让你的皮肤变得白嫩出水。


不知道大家有没有发现,广东的菜名都是特别有诗意的,比如说我们今天分享的这道白云猪手,加上了白云,让猪蹄品味立马上升了好多层。之所以叫白云猪手,并不是因为做出来颜色特别白,而是因为当年制作白云猪手是用白云泉水浸泡成的,所以就叫白云猪手。这道菜看起来外观和我们平常吃的泡椒凤爪差不多,应该会比泡椒凤爪更好吃一些,毕竟这道菜是广东宴席上的大菜,但是泡椒凤爪的话只适合用来做零食,上不了大雅之堂。


先买两个新鲜的猪脚,洗净之后去掉上面的毛和指甲,一定要认真把毛全部去掉否则再好吃的猪脚也会让人没有欲望食用。在锅中添上清水,烧开之后放入猪蹄煮大约30分钟。煮好之后捞出,放入清水中浸泡20分钟,然后把猪蹄切块,块头不要太大。洗干净继续用干净的沸水煮20分钟,捞出清水漂洗,再换上干净的沸水继续煮20分钟,这时候基本上就有六成熟了,取出晾凉,放入盘子中。

然后我们在平底锅中放入白醋煮沸,加入一些白糖,食盐熬至里边的调料溶解,做成糖醋汁,然后倒入猪脚盘子中,将猪脚浸泡6小时左右,随时吃随时取。这种做法是我在老公的表哥家吃到的,他们一家常年在广州居住,所以学会了很多广东特色菜。有的人说白云猪手里边是没有骨头的,亲们,谁知道详细的做法可以在文后分享一下哦!




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