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谁才是广州餐饮市场的老大?

来源:广州热线综合

时间:2019-01-01 15:57
谁才是广州餐饮市场的老大?

日前,国家统计局最新发布数据显示,2018年1-11月,全国餐饮收入38294亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收入8357亿元,同比增长6.5%。根据中国烹饪协会预计:全年餐饮收入将突破四万亿元。
 
面对如此庞大的餐饮市场,谁才是广州餐饮市场的老大?近日,记者走访广州各大大型商业购物中心以及美食街,以及用问卷的形式调查了广州各大菜系餐厅,通过观察、比较、分析2018年广州的餐饮的发展态势,以期得到哪个菜系才是广州餐饮的老大。
 
那么,到底有哪些值得关注的细节?  
 
购物广场餐饮:衡量一座城市餐饮活力的重要指标
 
根据日前发布的《2018年中国零售20城报告》(下简称《报告》)显示“餐饮正成为很多购物中心最为倚重的业态配置”。
 
《报告》分析北上广深四座城市的零售业态时提及,购物中心餐饮租户的平均占比约为29%。近两年新进驻商场的餐饮业态比例更普遍超过平均水平,部分商场甚至可达50%。
 
可以说,广场餐饮已经成为一座城市的餐饮市场重要一部分,广场餐饮的占比也成为了衡量一座城市餐饮活力的重要指标。
 
近日,记者走访了正佳广场、太古汇、k11艺术购物中心、天汇igc、粤海仰忠汇、保利时光里、中华广场、西城都荟、乐峰广场、番禺万达广场、白云万达广场这11个广州各区最具代表性大型商业购物中心,一探其餐饮发展情况。
 
▍天河区:粤菜餐厅广场店发展迅猛  
 
天河区作为广州的新城中心,商业发展富有活力,同时也是广州大型商业购物广场最为集中的区域,区内拥有正佳广场、太古汇、k11艺术购物中心、天汇igc、天环广场、万菱汇等地标性的大型购物广场。
 
1、正佳广场 
 
餐饮占比:22.23%,占比最高的菜系:川菜  
 
广州的地标性大型商业购物广场,同时也是广州餐饮食肆最集中的大型商超,几乎每一层都能看到餐饮店的身影。  
 
据统计,正佳广场共有215家餐饮店,占比为22.23%(商场总店铺数量为967家)。
 
其中,以陶陶居酒家、渔工、新兴1910为代表的粤菜餐厅有13家,占比为6.04%;以太二酸菜鱼、小龙坎老火锅、大嘴猫老成都串串火锅为代表的川菜有25家,占比为11.63%;湘菜有5家,占比为2.33%;淮扬菜3家,占比为1.40%;日韩料理有15家,占比为6.98%。以西堤厚牛排、拉丁餐厅为代表的西餐厅有11家,占比为5.12%。
 
2、太古汇 
 
餐饮占比:26.19%,占比最高的菜系:西餐 
 
毗邻正佳广场,位于天河路商圈,广州最高端的大型商业购物广场之一,同样也是每个楼层都设置了餐饮店。
 
据统计,太古汇共有店铺252家,其中餐饮食肆有66家,占比为26.19%。其中,以金牌陶陶居、翠园为代表的粤菜餐厅有6家,占比为9.09%;川菜餐厅有5家,占比为7.76%,值得一提的是,这5家川菜餐厅都位于太古汇MU层的大食代美食广场内,餐厅面积小,个别甚至没有独立餐位。
 
湘菜餐厅只有一家,占比为1.51%,同样也是位于在大食代美食广场内。淮扬菜餐厅有3家,分别为鼎泰丰、穿越外婆家、江南厨子,餐厅占比为4.55%;日韩料理店有4家,占比为6.06%;西餐厅有7家,占比为10.61%。由此看来,除去饮品店、甜品店,粤菜餐厅的占比相当高,仅次于西餐厅。
 
3、K11艺术购物中心
 
餐饮占比:31.33%,占比最高的菜系:粤菜  
 
 位于广州的地标性建筑——广州周大福金融中心(东塔)内,同样也是广州最高端的大型商业购物中心之一,于今年3月底正式营业。
 
开张至今共有150家店铺进驻,其中,餐饮店有47家,占比为31.33%,餐饮占比相当高。
 
其中,以岭南真味、半岛酒家等为代表的粤菜餐厅有6家,占比为12.77%;川菜餐厅有2家,分别是撒椒、一溪月小酒馆,占比为4.26%;日韩料理店有5家,占比为10.64%;西餐有6家,占比为12.77%;而淮扬菜餐厅只有十里弄堂,占比为2.13%;湘菜餐厅则暂时没有进驻。
 
同样,k11艺术购物中心的粤菜占比为商场内部餐饮最高。
 
4、天汇igc

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