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广东省市场监督管理局发布消费提醒

来源:广州热线综合

时间:2018-11-10 16:24
广东省市场监督管理局发布消费提醒

 
目前正值秋冬交换季节,气温持续徘徊在20-30摄氏度之间,这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖,尤其在谷类发酵制品(如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等)、变质银耳和木耳、薯类制品(如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等)等三类食品中,容易被环境中的椰酵假单胞菌污染,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖产生米酵菌酸毒素,导致食物中毒。
 
 
广东省市场监督管理局发布消费提醒:
 
 
一、家庭防止椰酵假单胞菌中毒要注意三个方面
 
1.在自制谷类发酵食品方面,不使用霉变的玉米等原料;谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味;磨浆后及时晾晒或烘干成粉;贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,以防污染。
 
2.木耳或银耳方面,要将其表面清洗干净,然后使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发过多,泡发好后要及时食用;要彻底清洗干净后再烹调。如需要凉拌,也要在选好食材的基础上,用开水焯熟(开水漂烫),并适当添加大蒜、醋等;不要食用自采鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或木耳。
 
3.谷类发酵制品方面,风险提示,贮存不当或贮存时间过长,容易产生米酵菌酸毒素,加热食用后仍可以引起食物中毒,一般应在购买当天食用完。
 
 
二、消费者选购上述食品要选择正规渠道
 
    要认真阅读产品标签,注意感官和保质期,贮存要注意保存条件和时间。
 
1.在选购木耳或谷类发酵制品时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买,同时要注意销售环境的卫生状况,选购有生产许可的正规产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
 
2.选购米粉(线)要选择外观无霉变,外形完整,组织结构均匀,色泽均匀一致,无酸败味、霉变味及其它异味的米粉(线)产品。
 
3.餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时,应进一步做好进货查验及索证索票工作,确保来源可溯。
 
4.储存在阴凉、通风干燥处。储存时间不宜过长,储存时间一般不超过12 小时,防止发生氧化酸败和霉变。
 
 
三、出现可疑症状,立即就诊
 
椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟-12小时,少数长达1-2天。
 
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。
 
如果怀疑发生疑似中毒,必须要立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。
 

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