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过年不打烊!广州酒家多措并举保供应

来源:广州热线综合

时间:2020-02-03 16:23
过年不打烊!广州酒家多措并举保供应


疫情就是命令,防控就是责任。自新型冠状病毒疫情发生以来,广州酒家集团迅速成立由党委书记、董事长徐伟兵任组长的疫情防控工作领导小组,属下各党(总)支部迅速响应,通过坚持在岗值班、多措并举保障餐饮服务、紧急排产确保生产供应、畅通线上线下销售渠道等措施,全力做好春节及疫情防控期间市场供应保障工作。

供应餐饮岗位口罩3万个

疫情防控期间,广州酒家集团紧急成立防控小组,由党总支副书记、总经理何伟晖带头,制定员工体温监测、疫情防控消毒、信息报送制度等八条安全防控措施和层级值班等有效工作机制。餐管一支部、二支部主动以支委包干责任片区为单位,逐一指导17家餐饮店相应成立防控工作小组。

为从源头上杜绝交叉感染,目前广州酒家集团属下17家餐饮门店公共区域实行每隔4小时进行全区域不留死角卫生消毒,对可触及的电梯间、桌椅、围杆等公共场所进行反复性保洁和专门消毒。同时,利用52个电子屏滚动宣传,引导广大员工和就餐顾客标准操作洗手流程、正确佩戴口罩等,受益人群近万人次。

餐饮店有着大量的防疫物资需求。因此,为保障防控紧缺物资到位,集团累计供应餐饮店各部门岗位口罩3万个,温度计21只,消毒液3740支,消毒粉580罐,洗手液180瓶,检查手套360对,有效缓解餐饮店应急防控的燃眉之急。

同时,推出多款外卖套菜和“佛跳墙”“全家福”等盆菜,做好调配和上线平台商品外卖,让市民实现足不出户仍可享受广州美食。

过年不打烊!广州酒家多措并举保供应

生产西点面包25.5万件

食品制造是广州酒家集团除餐饮服务的另一主营业务。在广大市民响应号召居家过年期间,对食品的消费需求激增。1月22日,利口福党总支召开动员大会,号召广大党员、干部积极发挥先锋模范作用,取消休假,带头投入生产作业,齐心协力保障食品生产环节安全卫生。

截至1月29日,西点车间坚持春节不停工,保证食品质量,生产西点面包25.5万件,满足广州市内各区门店供应需求。

在生产过程中,加强人员卫生消毒工作,严格执行员工每日晨检测温登记工作,严格按照班前班后定时酒精洗手消毒、全身风浴杀菌后方进入生产车间;落实工段5S卫生责任制,生产现场进行科学合理的人、机、料、法、环管理,有效避免外界交叉污染源,生产人员戴口罩、工衣整洁卫生,生产设备增加清洗频次,确保环境卫生不留死角、清洁消毒不留空白,全方位确保食品安全生产环境卫生。

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